智能食材搜索 · Issue 01
家裡有什麼？
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No. 01
本週特選 · 番茄炒蛋蓋飯
本週特選 · 番茄炒蛋蓋飯
328精選食譜
15 分平均料理時間
4.7★讀者評分
本期推薦 · Editor’s Pick
主編說 · 為什麼這道菜值得做
中餐 · 家常 · 15 分鐘
番茄蛋炒飯 · 一個鍋的台灣家常味
這道菜的祕密在於先把蛋炒到七分熟、再下番茄。番茄出汁時，蛋花會吸滿酸甜的茄汁卻不過老。
一道家常到不能再家常的料理，卻是檢驗家裡爐火功夫的試金石。隔夜飯比新煮飯更不會吸水變糊，番茄要選熟透微軟的牛番茄。
— 主編 · 林書宇
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